Рынок какао Франции

Переработка какао-бобов во Франции за последние пять лет изменилась незначительно. Франция переработала  более 126 000 тонн в 2016 году, что делает ее третьим по величине какао-переработчиком в Европе, следуя сразу после Германии и Нидерландов. Однако по сравнению с этими двумя странами доля Франции в европейской переработке (на уровне 9%) значительно меньше, чем Германии (27%) и Нидерландов (35%). В перерабатывающей какао отрасли во Франции доминируют несколько крупных транснациональных компаний, таких как Valrhona, Nestle, Mars и Barry Callebaut. Недавно группа Touton открыла компанию по переработке какао в Гане. Другие компании, которые перемалывают свои собственные бобы, включают Bonnat Chocolatier, Cazenave и Cluizel. Данная информация является частью маркетингового исследования рынка, проведенного компанией Maxrise Consulting. Купить маркетинговое исследование Вы можете связавшись с нашими менеджерами и оформив соответствующую заявку.

Как показывает анализ рынка, потребление шоколада во Франции является одним из самых высоких в мире. Потребление на душу населения в 2016 году составило 6,8 кг, что является десятым показателем среди всех стран мира. Рынок черного шоколада во Франции в 2016 году составил 169 миллионов евро, что составляет около 14,3% от общего рынка шоколада ЕС. В период с 2009 по 2016 год рост продаж шоколада стабильно составлял в среднем 6,7% в год. В отличие от многих европейски стран, у Франции нет разработанной государственной политики в сфере переработки какао. Многие производители шоколада устанавливают свои собственные цели и требования к качеству.

Импорт какао-бобов во Францию ​​составил около 156 000 тонн в 2016 году. При этом импорт оставался довольно стабильным за последние 5 лет. Согласно данными, которые предоставляет проведенный маркетинговый анализ рынка, Франция является четвертым по величине импортером в ЕС с долей почти 9% в 2016 году. Общая стоимость импорта какао-бобов во Франции в 2016 году составила 419 млн. евро. Гана является крупнейшей страной-экспортером какао-бобов во Францию. Почти весь импорт какао во Францию ​​поступает из трех стран (98%), однако Гана на сегодняшний день является основной страной снабжения, доля которой составляет 48% в общем импорте Франции. На втором месте — Кот-д’Ивуар с 31%, затем с большим отставанием следует Доминиканская Республика с 6%.

По показателям экспорта какао-бобов Франция является пятой по величине в Европейском Союзе. Общий экспорт какао-бобов в 2016 году составил более 9500 тонн, что составляет 3,1% от общего объема экспорта какао-бобов в ЕС. При этом Франции только недавно удалось стать пятым по величине экспортером какао-бобов в ЕС в основном из-за резкого увеличения экспорта в Германию (с почти 200 тонн в 2012 году до более 5300 тонн в 2016 году). Германия и Нидерланды являются основными экспортными направлениями, на долю которых приходится 91% французского экспорта. Причем остальные 8% экспортируются в Бельгию и Испанию, тогда как в Италию, США и Японию продаются остальные 1%.

Две трети экспортируемого из Франции какао — шоколад (более 418 000 тонн в 2016 году), а около 12% — какао-масло. Такие данные удалось получить с помощью полевого маркетингового исследования рынка. Экспорт какао-бобов очень низок, поскольку большинство импортируемых бобов обрабатываются на местном уровне для производства шоколадных изделий. Экспорт каждой группы продуктов – какао-бобов и какао-масла — оставался относительно стабильным за последние 5 лет.

Французские потребители все чаще ищут специальные конфеты, особенно темный шоколад в сочетании, например, с красным перцем, абрикосами или ликером. Шоколадные сорта без сахара также становятся все более популярными. Французский шоколадный рынок уже известен шоколадом в сочетании с различными типами теста, такими как шоколадные круассаны. Четыре основные тенденции во всем мире в шоколадных кондитерских изделиях также находят свое проявление во Франции. Этими тенденциями являются устойчивость, здоровье, событийность (производство шоколада для особых случаев, таких как Пасха) и инновации (например, индивидуальная упаковка). Все крупные производители шоколада, включая Nestle и Barry Callebaut, прошли сертификацию и запустили производство очень популярных продуктов. Кроме того, крупные розничные торговцы начинают активно продвигать шоколад под собственным брендом. Что касается инноваций, Барри Каллебаут выпустили шоколад, устойчивый к таянию (особенно популярный в жарких странах) и шоколадные изделия без лактозы.

Шоколад, как ожидается, станет единственным сектором на французском рынке кондитерских изделий, который продемонстрирует рост в ближайшие два года. При этом темпы роста будут незначительны. Основной рост прогнозируется в сегментах упакованного шоколада и ​​высококачественных кондитерских изделиях. Растущая популярность высококачественных шоколадных и темных шоколадных конфет идет рука об руку с повышением осведомленности о об особенностях здорового питания.

Франция имеет относительно большой премиальный рынок высококачественных шоколадных конфет, изготовленных из ароматизированного какао. Этот специализированный рынок характеризуется прямыми торговыми отношениями и строгими требованиями к качеству и, следовательно, короткой и прозрачной цепочкой поставок. Как показывает маркетинговое исследование и анализ рынка, во Франции супермаркеты являются основными каналами продаж шоколада, занимая 78,5% от объема продаж . Специальные магазины, такие как магазины для гурманов шоколада, кафетерии и специальные бары, также являются важным каналом сбыта, особенно для экспортеров премиальных, специальных и утонченных ароматических какао. Большинство из этих специализированных магазинов — это небольшие семейные предприятия.