Развитие органического производства в Украине

В настоящий момент производство органической продукции в Украине развивается очень активно во всех продуктовых сегментах. При этом наибольшие объемы производства имеют место все-таки в сырьевом секторе – здесь лидирует производство зерновых и зерно-бобовых.

В 2002г. количество хозяйств составляло 31, то в 2017г. их уже насчитывалось около 380, и каждый год эта динамика только ускоряется на фоне высокой маржинальности данного бизнеса и огромного спроса на внешних рынках. Такие выводы были сделаны на основании маркетингового исследования рынка, проведенного Maxrise Consulting. Заказать маркетинговое исследование органической продукции в Украине возможно связавшись с менеджерами Maxrise Consulting по контактным номерам телефонов.

На начало 2017г. около 430 тыс. га возделывались на основании органических технологий, которые активно развиваются в нашей стране. Несмотря на активное развитие производства, объемы потребления органики в Украине остаются все еще очень низкими – в пределах 20 млн. евро в год, что в десятки раз меньше чем в развитых европейских странах. Причиной такого низкого потребления является невысокая покупательская способность населения – большинство по-прежнему склонно к экономии на продуктах питания, что сдерживает развитие продаж органической продукции.

Что касается сегментов производства молока и мяса, то в Украине практически все оно сосредоточено в руках нескольких компаний, таких как Галекс Агро (бренды Organic Meet и Органик Милк) и Этнопродукт. Данные предприятия имеют большие с-х органические угодья и достаточное поголовье мясомолочных пород КРС, что позволяет им быть полностью независимыми в сырьевом обеспечении.

Производство органических продуктов из овса все еще сконцентрировано на продукции с невысокой добавленной стоимостью – крупе, однако производство органических хлопьев также набирает обороты в силу недавнего получения органических сертификатов такими производителями, как Сквирский комбинат хлебопродуктов и Диамант. В то же время производство органических растительных напитков в
В отличие от рынка органической продукции, рынки мяса и мясопродуктов КРС очень сильно пострадали от падения закупочных цен на молоко, что привело к массовому сокращению поголовья крупного рогатого скота в Украине. Если в 2001г. поголовье составляло 9,4 млн., то в 2018г. оно снизилось до исторического минимума – 3,7 млн. «Подкосила» украинских производителей и потеря российского рынка, который выступал основным покупателем украинской говядины и колбасных изделий. Помимо вышеуказанных факторов, негативное воздействие на рынок оказывает и переход населения к более дешевому мясу – курице – в условиях падения располагаемых доходов населения и девальвации национальной валюты. При этом в последние годы отметилось небольшое восстановление потребление изделий из мяса КРС – особенно колбас, что вселяет надежду на укрепление позитивного тренда в стратегической перспективе.

Общая площадь органических с-х угодий и количество органических хозяйств в Украине

Производство органических продуктов очень неравномерно. Органического товарного мяса в Украине производится около 10 тонн. При этом темпы роста очень значительные – в среднем около 31% в год. Производство продуктов из мяса КРС растет несколько более низкими темпами – около 18% в год и по итогам 2017г. составило 40 тонн. В структуре производства продуктов из мяса КРС более 90% занимают колбасы с содержанием говяжьего мяса, тогда как производство готовых блюд и полуфабрикатов гораздо ниже.

Производство органических молочных продуктов твердо удерживает лидерство в Украине среди продуктов с высокой добавленной стоимостью. Так, суммарное производство составляет около 5300 тонн, при этом производство растет в среднем на 41% в год. Значительный толчок получило производство органической молочки после запуска завода Органик Милк в 2014г., который сразу стал лидером по переработке органического молока в Украине.

В структуре производства молочной продукции основной удельный вес приходится на органическое молоко – около 60%. Также значительное производство органического кефира и йогуртов. Существенные приросты производства демонстрирует производство мягких сыров и масла.

Производство органических растительных напитков отсутствует, равно как и производство снеков (кранчи, гранолы) в каких либо осязаемых для страны объемах. Однако следует отметить, что в средине октября текущего года был анонсирован запуск производства пока еще обычных (неорганических) растительных напитков из гречки и льна. Пионером в этой области в Украине стала компания Люстдорф. Несмотря на то, что пока что планируется производство только неорганической продукции, вполне вероятно что активное развитие рынка органических растительных напитков может вскоре подтолкнуть данную компанию к частичной переориентации на выпуск и органического растительного молока.

Предлагаем заказать бизнес-план развития производства органических продуктов. Бизнес-план такого характера станет действенным инструментом привлечения инвестиций или получения банковского кредита. Разработка бизнес-плана будет учитывать все особенности действующего бизнеса вашей компании, что позволит использовать его также для принятия стратегических управленческих решений.