Мировой рынок кондитерских изделий

заказать маркетинговое исследование рынка кондитерских изделийСогласно данным, которые содержит проведенное маркетинговое исследование, международный рынок сладостей разделяют на три сегмента: шоколадный, никак шоколадный сегмент жевательной резинки. Почти 60% рынка кондитерских изделий занимает шоколадный сегмент.

Кондитерская индустрия представляет собой группу огромных компаний по всему миру, которые производят различные виды шоколада, жевательной резинки и конфет, а также других продуктов с какао. Пятерка лидеров кондитерского рынка такова: Mars Incorporated, Nestle SA, The Ferrero Group, Cadbury и Mondelez International.

Лидеры мирового кондитерского рынка

Кондитерская компания Продажи млрд. дол. США Число сотрудников Количество фабрик по всему миру)
1 Mars Inc. (Virginia USA) 16,50 65000 1353
2 Nestlé SA (Vevey, Switzerland) 11,39 283000 4563
3 Ferrero Group (Piedmont, Italy) 8,99 21600 18
4 Cadbury PLC( London, UK) 8,81 47000 64
5 Mondelez International (Illinois USA) 8,33 98000 1683

Вместе топ — 10 компаний занимают около 54% ​​мирового рынка кондитерских изделий.
Сейчас производители кондитерской продукции вкладывают немало средств в разработку новых сладостей и их продвижение. Чем сильнее конкуренция между брендами, чем более развитым является тот или иной рынок, чем больше потребители обеспокоены состоянием своего здоровья, тем больше тратит производитель на разработку и рекламу инновационных продуктов. Современные технологии разработки брендов и их продвижение на рынке акцентируют внимание на безопасности продукта для здоровья потребителей, а также полезности для организма человека.

Расширение ассортимента популярных брендов остается весомой тенденцией шоколадного сектора. Концерн Nestle «стал мировым лидером на рынке новинок при достаточной активности других лидеров.

В секторе шоколада наблюдалось больше презентаций новинок, фактически доля шоколадного сектора составила 65% от общего числа новых продуктов, появившихся на рынке в этом году. Доля новинок среди сахаристых сладостей составила около 30%.

Мини-формат конфет стал новой тенденцией кондитерского рынка. Стала популярной концепция «делись с друзьями». Во многих европейских странах производители представили новинки в серии давно популярных среди потребителей брендов в новом формате — в больших удобных упаковках.
В некоторых регионах этот показатель был даже выше — особенно благоприятное состояние дел было отмечено на Ближнем Востоке, в Азии, Африке и Латинской Америке 2015 характеризовался тенденцией сокращения продаж сладостей в Европе и основной причиной этого следует считать отсутствие качества кондитерских изделий. В первом полугодии 2015 европейские кондитерские компании выпустили около 27% от общего объема продуктов кондитерских изделий в мире. Каждые 20% новых продуктов, как заявляют производители, не содержат сахара или содержат его в минимальном количестве. Однако, большая часть новинок, по мнению аналитиков, отличается крайне низким качеством.

Сделав упор на низком содержании сахара в продуктах, производители не получили желаемого роста продаж, поскольку исследования показали, что потребители готовы отдавать предпочтение не тем продуктам, которые содержат низкое количество сахара или не содержат его вовсе, а тем, которые отличаются специфическими свойствами, которые способствуют улучшению здоровья. Тенденции спада объемов реализации кондитерских изделий присущи и крупнейшим европейским рынкам Германии, Великобритании, Франции, Испании.
Проанализировав тенденции развития мирового кондитерского рынка в целом, и европейского регионального частности, было определено следующее:

Успеха на рынке достигли те компании, которые работают на рынке уже не одно столетие, имеют «ґудвил», большое количество брендов, известных по всему миру. Кроме этого, некоторые компании не ограничиваются только рынком кондитерских изделий, а реализует продукты питания, напитки, корма для животных. Это, по мнению автора, является дополнительным фактoром конкурентного преимущества вышеназванных компаний в условиях острой конкурентной борьбы.

Основными тенденциями на рынке является введение новинок. Это и новые вкусы сладостей, и раскрутка новых брендов. Ключевым термином здесь выступает «новизна». Потребителям предлагают попробовать то, что они раньше не ели и это способно заинтересовать любознательных покупателей.

Важным фактором успеха выступает распределение долей рынка между видами сладостей. На первом месте — шоколад с долей 60%, далее — сектор жевательной резинки, после него — все остальное. Это стало для нас неожиданным открытием, ведь на украинском рынке все наоборот: на первом месте — мучные кондитерские изделия, и только потом шоколад, а жевательная резинка для отечественных производителей вообще неосвоенная сфера.

Именно поэтому для выхода украинских кондитерских предприятий на внешние рынки основной упор нужно делать на шоколад, на раскрутку собственных брендов и на введение новинок с необычными вкусами, которые могут заинтересовать иностранных покупателей. Однако за ограниченных возможностей инвестиционной деятельности украинских кондитерских предприятий, последним не так и просто выйти на внешний рынок. Усложняется данная процедура еще и значительными затратами на маркетинговые исследования перспективного рынка, однако, если правильно скоординировать работу в нужном направлении, то можно достичь ожидаемого результата, следствием чего будет получение отечественными предприятиями устойчивых конкурентных преимуществ и максимальной выгоды на рынке.

Авторы: И. Лебедева, научный руководитель к.э.н.,

ст. преподаватель кафедры маркетинга Я.С. Сокол

Таврический государственный агротехнологический университет



Закажите быстрый расчет
стоимости и сроков предоставления услуги